“… Crostini di caprino marmellata di fichi e noci caramellate nel miele per antipasto, orecchiette con pesto di broccoli e pomodorini ciliegini secchi come primo, le sue polpettine speziate per secondo e plumcake con caffè cioccolato e pistacchio per dolce, un tripudio di sapori che mescolato alle risate che vengono dal cuore sono un balsamo per l’anima. Era il menù che Alice aveva scelto per la cena con Diletta, Stefania ed Angelica che tutte chiamavano Gege’, le amiche di una vita, il suo filo magico. Parlarono di tutto e di tutti come se gli anni che avevano trascorso lontane non fossero mai passati. Risero tanto da farsi venire il mal di pancia, come quando da ragazzine fantasticavano sulle sorelle March di Piccole Donne, tutte con il loro sogno nel cassetto…”
Se volete leggere tutto il racconto cliccate su Walk in the rain
Orecchiette dell’amicizia di nonna Michela con pesto di broccoli e pomodorini
Buongiorno sognatrici! Oggi vi delizio con un primo velocissimo da preparare e gustoso. Inoltre con questa ricetta riesco a far mangiare i broccoletti al mio bimbo camuffandoli per pesto di basilico 😉
A rendere speciale questa ricetta però sono soprattutto le orecchiette fatte ad arte a mano da una nonna di 92 anni originaria della provincia di Bari, amica di famiglia. Sono o non sono meravigliose? Io da parte mia posso dire che sono buonissime. Ringrazio di cuore nonna Michela per pensare sempre a noi quando impasta le orecchiette per figli e nipoti. Grazie di cuore. Questa è arte! Nonna Michela ha le mani d’oro! Per quanto riguarda il pesto prepararlo è semplicissimo! Non ci credete? Prendete il grembiule e venite in cucina con me…. 😉 :)))
Ingredienti
(per due persone)
180 gr di orecchiette fresche preparate da nonna Michela
una manciata di ciliegini secchi
Pesto di broccoli
200 gr circa di cimette di broccolo verde
20 gr di mandorle
20 gr di pinoli
40 gr di parmigiano
qualche foglia di basilico
olio evo qb
sale
Per prima cosa prendere i broccoletti, solo le cimette, lavarle accuratamente e sbollentarle in acqua salata. Ad una decina circa di minuti dal bollore, prendere un mestolino di acqua di cottura che terrete da parte, scolare i broccoletti e gettarli in acqua ghiacciata (io ci metto sotto i ghiaccini) per fermare la cottura e preservare il colore del broccolo. Una volta raffreddati scolare nuovamente e metterli nel mixer con mandorle, olio evo, un po’ d’acqua di cottura, pinoli, parmigiano e tritare fino a raggiungere la consistenza desiderata, Assaggiare ed aggiustare di sale solo se necessario. Una volta cotte le orecchiette condire con questo pesto delizioso aggiungendo una manciata di pomodorini ciliegini secchi che avremmo fatto rinvenire sotto l’acqua corrente per circa due tre minuti. Guarnire con noci pecan e servire.
Allora sognatrici sono o non solo semplicemente deliziose? Io le adoro! Viva nonna Michela e le sue mitiche orecchiette!
Vi lascio con questo piatto gustoso ed un nuovo assaggio del racconto “Walk in the rain” dedicato alla spelndida Alice Agnelli di A Gipsy in the kitchen a cui va un enorme abbraccio di cuore… ed un piatto di queste orecchiette dell’amicizia.
Buona giornata sognatrici, buona lettura, buon appetito e buon ascolto.
Io vi do appuntamento a domani con una nuova sorpresa… Dolce o salato? Vi do un indizio… rotondo 😀
Se cucinando queste deliziose orecchiette o leggendo il racconto volete ascoltare la canzone che da il titolo alla storia cliccate su Walk in the rain – Passenger
