Ghiaccioli cremosi al cocco e frutti di bosco – Stay

 

Eccomi con una ricettina semplicissima, gustosissima ed adatta a quest’estate sempre più rovente! Quando il clima ci mette a dura prova, quando ventilatori e condizionatori non bastano a levarci il calore dalla pelle, quando ci sentiamo stanchi, spossati e stressati da questa canicola, cosa ci da immediato sollievo, ci rinfresca il palato e le idee? Un buon ghiacciolo naturalmente e se, oltre ad essere buono è anche bello e spiritoso, non guasta. Così dopo provo e prove ho preparato questi golosissimi ghiaccioli cremosi al cocco con frutti di bosco e stecco lecca lecca cosa ne pensate? Il mio bimbo ne va matto e non solo lui. In famiglia sono un continuo mangiare ghiaccioli, mi sa che devo comprare più stampini 🙂 nel frattempo porto un po’ di refrigerio anche nelle vostre case e vi lascio la ricetta! Bimbi arriva il creamglacè bonbon! 😉

Preparare questi buonissimi ghiaccioli è facile, veloce e da un’enorme soddisfazione! Allora bimbi siete pronti ad aiutare la mamma? Prendete tutti gli ingredienti e preparateli. Per prima cosa caramellate la frutta. Io ho diviso i frutti di bosco per tipo, ribes, lamponi, more, mirtilli e li ho caramellati a fuoco lento con un po’ di sciroppo d’agave e di zucchero di cocco (potete usare anche quello di canna). Li ho fatti andare giusto due minuti e li ho divisi in diverse ciotoline insieme al loro succo. Ho iniziato dai frutti rossi ho finito con quelli blu. Poi ho preso lo yogurt ed il latte di cocco e li ho montati, come si fa per la panna, con la frusta elettrica insieme allo zucchero a velo ed alla stevia (se volete potete fare un cucchiaio di stevia eliminando lo zucchero a velo). Poi aggiungo il cocco rape e continuo a mescolare a mano. Per ultimo aggiungo i frutti di bosco, tenendone qualcuno da parte, e mescolo ancora un pochino (poco). Fatevi aiutare dai vostri bimbi in queste semplici operazioni ed occhio che non vi facciano fuori tutti i frutti di bosco 😉

A questo punto prendere le formine per i nostri ghiaccioli e con l’aiuto di un cucchiaino e dei vostri cuochini iniziate a riempirli con il composto ottenuto inserendo ogni tanto i frutti che avete tenuto da parte e qualche cucchiaino del loro succo. quando siete ad un po’ più di metà inserite il lecca lecca in modo che faccia da stecco e terminate di riempire gli stampini. Stessa cosa per i ghiacciolini. Mettete in freezer e lasciar riposare per non meno di 6 ore. Et voilà i vostri ghiaccioli cremosi al cocco e frutti di bosco sono pronti! Il mio bimbo ne va matto e non solo lui!!! E dovete vedere la faccia contenta che fa quando arriva al lecca lecca! Non ha prezzo!

PS se non siete amanti dello yogurt potete anche farli senza, verranno leggermente meno cremosi, ma sempre buonissimi!!! Prima o poi voglio provare con la polpa di cocco, ma non sono ancora riuscita a trovare un cocco intero! 🙂

Allora mamme e bimbi non sono strepitosi questi ghiaccioli cremosi con cuore alla fragola? Io li ho trovati deliziosi, ma aspetto il vostro parere, anzi se avete dei suggerimenti da darmi sono a vostra completa disposizione 🙂 Cosa aspettate? Di corsa a comprare gli stampini che si mangiano ghiaccioli a gogò!

                 

Vi ricordo che se volete fare un tuffo nella Provenza, ispiratrice dei miei racconti e dei miei piatti potete cliccare su La mia Provenza  Se invece volete visitare il luogo che ha ispirato il racconto cliccate su Uzés