Crostata magica, cioccolato, cocco, pere e nocciole – Circle

Ecco il mio confort food, la crostata magica mi fa star bene e fa star bene le persone per cui la preparo, il cioccolato porta il buonumore, il cocco il sapore dell’estate, le pere la dolcezza e le nocciole croccantezza e profumo dei boschi d’autunno. Io amo questo dolce e sono sicura che lo amerete anche voi!

Quando preparo questa buonissima frolla al cioccolato ne faccio sempre in abbondanza sicura che finirà in un battibaleno. In questo caso ne ho fatto il necessario per due crostate medie oppure una media e 4 piccole.

Siete pronti? Coinvolgete i vostri bimbi nella preparazione di questo dolce sarà un’esperienza bellissima, sempre che non vi lascino senza ingredienti :)))

Per la frolla tagliare il burro freddo a cubetti. Mettere in una ciotola la farina, il burro a cubetti ed il cacao ed impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, io uso il cucchiaio per non scaldarla con le mani. A questo punto aggiungere lo zucchero e girare, poi aggiungo uova e sale. Lavorare, a questo punto con le mani, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Fare una palla avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo almeno per un’ora. Trascorso il tempo necessario stendere la frolla con un mattarello su una carta da forno. Ne stendo una porzione per ogni formina. Poi la metto sulle formine girando la carta da forno, come se facessi una frittata. Modello bene i bordi bucherello il fondo e metto a cuocere in forno preriscaldato a 180° in bianco (con fondo ricoperto da carta da forno e sopra legumi, pasta, bilie, etc etc etc) per una decina di minuti. Sentirete che profumo che fa questa frolla!

Preparo intanto la farcia: mescolo la farina di cocco con zucchero e uova. Aggiungo il succo di mezzo limone ed il cucchiaino di estratto liquido di vaniglia, mescolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbuccio intanto la pera williams e con un attrezzo simile a quello per fare le palline per il gelato, ma più piccolo, ricavo delle piccole palline di pera che irroro con il succo di limone affinché non anneriscano.

Intanto sciolgo il cioccolato a bagnomaria. Quando sforno le crostatine le guarnisco con il cioccolato fuso e le nocciole spezzettate.

Che ne dite? Io penso che non esista al mondo dolce più buono! E voi? Aspetto il vostro parere! E non dimenticate di leggere il racconto collegato alla ricetta Circle E come sempre buona lettura, buon ascolto e buon appetito! :)))